都市人生活忙碌,一日24小時不夠用,有時三餐但求方便快捷,那管質素品味。然而,當生活淪落至吃即食麵罐頭只求裹腹,工作雖然好像更有效率,但長此身體會俏俏響起警號,生活亦未免乏然無味,長時間怎能熬下去?

究竟是否有方法可以快捷兼質素並重?答案當然是肯定的。

Esther 是忙碌都市人的最佳代表。身為鋼琴老師的Esther既要在琴行教琴;也要為報刊撰寫食譜、教授烹飪班、也要設計及開辦私房菜。一天工作十多小時實屬慣常,一星期七天工作亦不為奇。

工作繁重,又不想犧牲飲食要求;身邊的朋友大多要求教一些好味方便又易做、有益健康冇難度的食物,心思思想吃好東西,Esther一直研究如何將餐宴中步驟複雜的典雅菜式,用更簡便快捷的方法煮出。後來她發覺,有很多小竅門可以將數小時的製作過程濃縮為數分鐘,且不失其味道、賣相及營養價值。

「日常工作已經夠辛苦,為何還要折磨自己的胃呢?即使工作忙碌很累也要對自己好一點。只要學懂一些基本的工夫,再花點心思加以變化,一定能為自己和家人朋友弄出美味的食物。」