• 材料:
  • 薯仔 4隻
  • 雞蛋 2隻
  • 煙肉粒 1/3杯
  • 蒜頭 1粒
  • 混合香料 適量
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 餅底材料:
  • 麵粉 1杯
  • 水 76g
  • 無鹽牛油 85ml
  • 混合香料 2湯匙
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 黑胡椒 適量

薯餅是很多人喜歡的食物﹐但今次我們不弄炸薯餅﹐反而將它如pizza般加上配料焗﹐香噴噴之餘亦別有一番風味﹐不論是否couch potato都一定會喜歡﹐派對尤其受歡迎。

做法:

1)薯仔洗淨後放入熱水中煮熟備用。

2)焗爐預熱350度,麵粉洒過去粗粒放於大碗內,加牛油、香料和調味搓勻壓平。

3)焗爐紙(Parchment Paper)上放上壓平之麵粉團,用375度焗20分鐘。

4)將蒜頭和薯仔放入攪拌機,開機打至滑,再加入雞蛋、鹽,糖用Pulse按10數下盛起。

5)餅底拿出鋪上薯泥,在上面灑上煙肉粒、混合香料、黑胡椒,放入焗爐,加熱至375度焗15分鐘至表面金黃即可享用。

廚房筆記:

  • 很多怕麻煩的朋友跟Esther 說香料種類繁多,做一次西菜令家中瓶瓶罐罐又添成員,實在怕怕。可以在超巿購買混合香料代替,從此方便又不怕佔用廚物櫃。
  • 不喜歡煙肉的話可選擇腸仔粒、午餐肉粒、煙火雞粒、炒磨菇粒⋯⋯
  • 加少許芝士和薯泥拌勻,更能令討小朋友歡心呢。
  • 不愛餅底可用春卷皮代替,詳情可參閱親子食譜內之雞蛋小Taco創意變化