• 材料:
  • 魚頭﹑魚骨﹑魚腩
  • 蘿蔔 5片
  • 滑豆腐 1/2盒
  • 舞茸菇 1/2隻
  • 薑 4片
  • 海帶 1片
  • 大蒜 1/3條
  • 白麵豉 1湯匙
  • 蔥絲 裝飾

踏入加拿大秋冬,一碗熱騰騰的大魚濃湯,絕對令人混身舒泰暖烘烘。用真鯛煮湯,湯頭鮮美順滑,加上本身營養豐富,最適合老幼合時享用。

做法:

1)      爆香油鑊下薑片,放入魚頭及魚骨,煎至兩面金黃。

2)      加入蘿蔔和大蒜略煎,濽少許酒後加入熱水至七分滿。

3)      大火煮滾後轉中小火煮60分鐘。

4)      盛起一杯魚湯備用作煮粥。

5)      拿半杯湯與白麵豉伴勻,再倒入熱湯內。

6)      放入豆腐﹑舞茸菇和魚腩,灼熟後加鹽與白胡椒調味,即可拿出享用。