昔日文章:  2017年 3月

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香煎海鱸配烤甜椒醬

類別: 宴客主菜, 西式食譜 發表於: 2017年03月03日 0評論
海鱸煎香後皮脆肉嫩﹐配上傳統法式sauce aux poivrons烤甜椒醬﹐提鮮又醒胃。吃完魚有多餘醬汁不要浪費﹐盛起來再炒意粉﹐同樣好味﹗              ... 詳盡內容 »
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啖啖肉香焗蟹餅

類別: 宴客主菜, 西式食譜 發表於: 2017年03月03日 0評論
平日到餐廳想吃一個好味的蟹餅(Crab cakes),動輒20多30元才一件。看似高級餐廳的菜式,其實做法非常容易,真正的新手不敗。自己做只需一半的價錢,而且絶對真材實料。蟹餅大小隨自己喜歡,日常西餐或做派對小食都高貴又吸引﹗                ... 詳盡內容 »
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蜆肉珍珠古斯米沙律

類別: 西式食譜, 開胃前菜 發表於: 2017年03月03日 0評論
珍珠古斯米曾被法國人評選為第三受歡迎的食物﹐可百搭多款不同食菜做沙律、小食及主食配菜。今次選用海鮮味濃郁的蜆肉﹐簡單配上提味肉的烤甜紅椒粒、烘葵花籽與薑絲﹐只要煮熟古斯米﹑拌勻沙律即可享用﹐快捷方便。                  ... 詳盡內容 »
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法國藍帶Orzo米麵蟹湯

類別: 各地美食, 西式食譜, 香煮濃湯 發表於: 2017年03月03日 0評論
Orzo是像米粒一樣的傳統意大利粉﹐吃下去沒有Risotto那般韌﹐是送西式湯良伴。這道菜靈感自法國藍帶的傳統食譜,創作後續多元﹐材料既可做湯﹐也可做濃稠醬汁拌其他意粉吃。               蟹湯做法﹕ 1)... 詳盡內容 »
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生熟海膽蒸蛋

類別: 攪拌機食譜, 西式食譜, 開胃前菜 發表於: 2017年03月03日 0評論
海膽可以生吃,也可以放進攪拌給機打蓉與蛋熟吃,口感不同但同樣讓口腔充滿濃郁的海鮮味。很多人在外吃飯愛點海膽蒸蛋,但只要掌握竅門﹐這道菜其實在家裡製作也非常簡單,同時吃出海洋和陸地的兩種味道,外觀營養味道都非常給力。             做法﹕ 1) 海膽剪開頂部﹐去腸洗淨﹐刮出海膽肉﹐將殼清洗乾淨。... 詳盡內容 »