昔日文章:  2015年 1月

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noodles

冰火鹵肉麵兩吃

類別: 中式食譜, 各地美食, 精美小食 發表於: 2015年01月23日 0評論
早前男朋友抱恙,每天都是吃鹵肉麵兩吃,足足吃了一個月。無胃口吃這些做法簡單快捷的麵食其實蠻開胃。雖然感激他喜歡小妹的鹵肉麵,但吃了整個月都不厭倒真有點奇怪。 鹵肉熱粗麵做法: 1) 板條麵放入滾水,弄散煮熟,隔水盛起,淋上鹵肉即可享用。 鹵肉冷幼麵做法: 1) 幼拉麵放入滾水,弄散煮熟,用冰水降溫後隔水盛起。 2) 淋上鹵肉及醬汁,拌上青瓜及芝麻即可享用。 筆記:... 詳盡內容 »
rice

荷葉滷肉飯

類別: 中式食譜, 家常小菜 發表於: 2015年01月16日 0評論
有時稍嫌滷肉飯太單調(其實已經吹毛求疵),但用荷葉包裹蒸發,吃時那股荷葉清香滲入惹味的飯內,又帶來不同的味道。 做法: 1) 荷葉用滾水浸軟後拿出,在內面掃上麻油。 2) 燒熱油鑊,爆香大蒜絲,再將冷飯炒至乾身。 3) 雞蛋打發,下調味,放入炒飯內和肉燥炒散後盛起。 4) 肉燥炒飯放入荷葉內包好,蒸20分鐘即可剪開荷葉享用。... 詳盡內容 »
nurou

百搭滷肉燥

類別: 中式食譜, 家常小菜 發表於: 2015年01月09日 0評論
坊間小吃店家「滷肉飯」的寫法十分多樣,究竟是「滷肉飯」、「滷肉」,有的甚至是以為來自山東的「魯肉」!三年前台北市政府透過正名運動,定調為「滷肉」,亦借此宣傳這個來自台灣,混搭千變萬化的「在地味」。   做法﹕ 1) 紅蔥頭去皮切幼絲,用油炸脆成油蔥酥,隔油備用。 2) 糖煮至金色,混入醬油和水煮溶,再下滷水包關小火煮10分鐘。 3) ... 詳盡內容 »