昔日文章:  2012年 11月

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南瓜鬆大豆芽生菜包

類別: 中式食譜, 家常小菜 發表於: 2012年11月06日 0評論
一般生菜包都是用鴨鬆、燒鵝粒及炸粉絲,吃了那麼多年實有點厭,今次將所有餡料來個大翻新,換來大豆芽、豬肉碎及南瓜鬆,一樣有香氣、十足脆口肉味鮮香,還有與別不同的好味道。 做法﹕ 1) 將大豆芽用白鑊大火烘乾水份,再贊酒炒至乾身盛起備用。 2) 燒紅鑊加油炒鬆豬肉碎,加入調味炒至八成熟。 3) 將大豆芽和韭菜回鑊,炒熟即可盛起。 4) 食用時用生菜包裹,加南瓜素香鬆和海鮮醬同吃,風味一絕。... 詳盡內容 »
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香炸大蝦鍋巴

類別: 中式食譜, 家常小菜, 攪拌機食譜 發表於: 2012年11月06日 0評論
愛吃蝦多士的朋友一定要試試這款中式蝦多士,大蝦鍋巴配起來既香脆又彈牙,尤其沾上無花果溶醬同吃,即時沖淡油膩的感覺。 無花果醬做法: 1)西人無花果乾3粒加3杯水大水煮5分鐘,熄火焗10分鐘。 2)無花果去蒂放入攪拌機內,慢慢加入半杯水打勻即可。 鍋巴做法﹕ 1)蝦仁挑腸洗淨,用紙巾吸乾水分,拍成蝦泥,用刀背剁細。 2) 蝦泥加入調味和蛋白攪撻至有黏性,攪勻放入雪櫃備用。 ... 詳盡內容 »