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dessert

當嗜煮Esther遇上營養師Sosan︰黑木耳羅勒籽養生露

類別: 中式食譜, 幸福甜品, 營養健康 發表於: 2013年06月13日 0評論
此養生露冷熱均可,熱食滑喉很舒服,冷食則有嚼勁,而且可以泡製成功後嘗試用牛奶拉花裝飾,頗好玩! 做法: 1) 黑木耳泡水發漲後,去除蒂頭洗淨。 2) 洗淨的黑木耳,大火煮5分鐘,熄火蓋頂焗10分鐘備用。 3) 將黑木耳、元肉、紅棗放入攪拌機,再加500ml熱水和糖打至滑,再隨自己喜愛之濃度加熱水即可趁熱享用。 4)如喜歡冷吃的話,可冷藏後加進放有羅勒籽的杯上,再加牛奶拉花增添美感。 筆記:... 詳盡內容 »
mix

當嗜煮Esther遇上營養師Sosan︰七彩撈起

類別: 各地美食, 營養健康 發表於: 2013年06月13日 0評論
色彩繽紛,食慾大增,誰說減肥只可以吃菜。聽到Sosan介紹減肥也可以大量吃這味七彩撈起,視減肥為終生職業的愛美一族們豈不雙眼發亮。 醬汁做法: 1)烘香白芝蔴及去殼亞麻籽,放入攪拌機內不斷按開關(Pulse)10數下至打碎。 2)加入蒜頭和餘下之調味料打1分鐘。 3)再慢慢加入油打至滑,放入雪櫃待冷後淋上食材上即可享用。 做法﹕ 1) 將芋絲用飲用水沖洗數遍,瀝乾水份,放在碗底。 2) ... 詳盡內容 »
chicken roll

當嗜煮Esther遇上營養師Sosan︰紫薑雞卷配藜麥

類別: 中式食譜, 各地美食, 營養健康, 精美小食 發表於: 2013年06月06日 0評論
經過很多營養食品店都見到藜麥樣子很美觀﹐但很多人吃過都不能接受它的味道。有益的食材怎樣普及到大家都喜歡﹐關鍵在於其他配料要用大家常用愛用的食材。「好味一定無益﹐無益一定好味」雖是老生慣談﹐但其實怎樣處理食材配搭才是關鍵﹔做得對﹐其實好味也可以有益。 做法﹕ 1)    用3杯水混合調味﹐然後將清洗過的藜麥放入﹐煮10分鐘後熄火掩蓋再焗10分鐘﹐盛起後混和1湯匙切碎的紫薑粒備用。 2)   ... 詳盡內容 »
pie

當嗜煮Esther遇上營養師Sosan︰枝豆雜菌薄餅

類別: 各地美食, 攪拌機食譜, 營養健康 發表於: 2013年06月06日 0評論
有小到大都是用麵粉做,甚至是用筷子攪麵粉,少點耐性也不行,現在有了攪拌機就方便很多,而用上藜麥粉及番薯粉代替麵粉,是因為兩者較麵粉健康,後者亦令餅變得脆身可口。 醋汁做法﹕ - 將所有材料攪拌之滑即可用以沾點,別具風味。 做法: 1)將芝麻、雞蛋、牛奶與油放入攪拌機打20秒,再加入藜麥粉、番薯粉和調味,攪拌至滑。 ... 詳盡內容 »
dip

當嗜煮Esther遇上營養師Sosan︰吞拿魚玉子豆腐醬

類別: 各地美食, 攪拌機食譜, 營養健康, 西式食譜, 開胃前菜 發表於: 2013年05月27日 0評論
較街外買的dipping ,自己下手做的永遠健康點、飽肚點、亦有誠意點。做這個醬時自己一邊做也一邊吃,渾然不覺﹗到做成時份量少了很多,原來自己不經不覺間已吃了一半。 做法: 1) 將所有東西放入攪拌機打勻,冷藏後即可享用。 筆記: - 此醬可配青瓜、蘿蔔條、TACO餅及其他餅乾均可。 Sosan營養教室﹕ ... 詳盡內容 »
wrap 1

當嗜煮Esther遇上營養師Sosan︰龍蝦雜菜卷

類別: 各地美食, 營養健康, 西式食譜, 開胃前菜 發表於: 2013年05月27日 0評論
於各大中文媒體講授健康之道多年的營養師Sosan (許楚珊),有次來到貓舍吃私房菜。大家都愛吃,少不免要講飲講食講營養。 講得興起,她即席考我如何令健康食譜變得入時與美味,我又打蛇隨棍上問自己設計的多道美味食譜是否健康。她要考我、我要問他,彼此都是拿出心來煮菜、分享營養學問,大有一拍即合之意,這樣就擦出火化。 ... 詳盡內容 »
onion

轉載﹕發現久咳不癒的良方 – 蒸洋蔥湯

類別: 營養健康 發表於: 2012年06月19日 0評論
撰文﹕程如晞 上個月「E」趕流行得了 B型流感,咳嗽咳到肺都要咳出來了,至前兩日仍未見痊癒。正好在此時收到鄭毅大哥轉寄的一封Email,提供給感冒久咳未癒的朋友一帖良方:蒸洋蔥湯,如晞一看作法實在太簡單了,趕忙在週日發揮賢慧的本能,買了一顆洋蔥來試試。 果然「E」一喝見效,整日沒再聽見咳聲!與醫學藥理常識豐富的好友387分 ... 詳盡內容 »
eat

專家甄選13種最適合中國人的食物

類別: 營養健康 發表於: 2012年05月24日 0評論
什麼食物都有其作用,沒有一種食物是特別 適合或者非常不適合某種人的,什麼食物都有其作用。比如,餓的時候,不能隨意把任何食品歸為垃圾食品,像薯片,餓了吃薯片,馬上就會恢復體力。一頓含有馬鈴薯的飯菜,其營養價值取決於與其一起食用的其他成分,也取決於製作方法。馬鈴薯本身不會使人發胖,而且食用馬鈴薯後所產生的過飽感覺實際上還能夠幫助人們控制體重。 ... 詳盡內容 »
junk food

世界衛生組織公布 全球十大垃圾食物

類別: 營養健康 發表於: 2012年05月17日 0評論
一﹑油炸類食品 1﹑導致心血管疾病元凶(油炸淀粉) 2﹑含致癌物質 3﹑破壞維生素﹐使蛋白質變性 二﹑醃制類食品 1﹑導致高血壓﹐腎負擔過重﹐導致鼻嚥癌 2﹑影響粘膜系統(對腸胃有害) 3﹑易得潰瘍和發炎 三﹑加工類肉食品(肉乾﹑肉松﹑香腸等) 1﹑含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)... 詳盡內容 »
fridge

冰箱囤貨有妙招 巧放食物不變質

類別: 營養健康 發表於: 2012年05月05日 0評論
很多人習慣一年四季都開着冰箱,不少上班族也習慣周末來一場大採購,將所有「糧草」都一股腦塞進冰箱。其實,冰箱並不等於「食品消毒櫃」。 冰箱因長期存放食品又不經常清洗,會滋生出許多細菌。如果儲存不當,冰箱裏的食物即使有新鮮的外表,實際上已經可能對健康帶來不良的影響。各類食物能在冰箱裏儲存多久呢?不妨對照「保鮮時間表」看一下吧。 冰箱保鮮食物有時間表 ... 詳盡內容 »