類別:  幸福甜品

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暖心芝麻湯圓

類別: 中式食譜, 幸福甜品 發表於: 2018年10月25日 0評論
不論甜湯圓、鹹湯圓,在氣溫驟降的日子,總是最暖呼呼的暖心料理。Q彈有勁的麵團,以新鮮芝麻研磨的芝麻內餡,咬下湯圓芝麻立刻在嘴裡爆開的成為流沙,讓你甜甜嘴,暖暖胃,幸福一整天。 餡料做法﹕ 1) 芝麻、椰子油與糖放入拌機打滑成漿。 3) 將芝麻醬冷藏後,分成小等份搓圓,放入冰箱雪至凝固備用。 麵團做法﹕ 1)  將糯米水倒入溫熱水﹐搓至光滑及圓﹐分成等份﹐蓋上保鮮膜備用。 做法﹕... 詳盡內容 »
Dessert

紫心蕃薯紅豆蓉

類別: 中式食譜, 幸福甜品, 親子食譜 發表於: 2013年11月01日 0評論
來到最後,一定要弄個甜品以滿足嗜甜的小朋友,這個紫心蕃薯紅豆蓉最花功夫,就是要把蕃薯壓成軟滑的薯蓉。小朋友認為磨蓉應用鎚子或石磨才成,但到最後大家都學會,其實用湯匙壓蕃薯最方便。 做法﹕ 1) 蕃薯洗淨蒸熟去皮,壓成泥狀。 2) 蕃薯泥與紅豆蓉混和,放入保鮮袋待冷。 3) 用剪刀剪開保鮮袋一角,將材料擠入小杯,灑上杏仁碎及青葡萄作裝飾即成。 筆記﹕ -... 詳盡內容 »
ginger milk

傳統薑汁撞奶

類別: 中式食譜, 幸福甜品 發表於: 2013年08月22日 0評論
很多西式奶類甜品都會用上魚膠粉協助凝固,Maryam聽到不用下魚膠粉都令牛奶凝固,而做法又那麼方便,頓時感到十分驚奇。嘗試過後,更加愛上這味薑汁撞奶呢! 做法﹕ 1) 牛奶煮熱至170度,熄火加入糖拌勻,倒入茶壺內。 2) 將1湯匙薑汁放在碗內,將茶壺內的牛奶撞入掩蓋,待3-5分鐘凝固後即可享用。 筆記﹕ 撞好牛奶後不能移動小碗,否則就會難以凝固。如果要冷吃也要待牛奶凝固後才放入雪櫃。 ... 詳盡內容 »
dessert

當嗜煮Esther遇上營養師Sosan︰黑木耳羅勒籽養生露

類別: 中式食譜, 幸福甜品, 營養健康 發表於: 2013年06月13日 0評論
此養生露冷熱均可,熱食滑喉很舒服,冷食則有嚼勁,而且可以泡製成功後嘗試用牛奶拉花裝飾,頗好玩! 做法: 1) 黑木耳泡水發漲後,去除蒂頭洗淨。 2) 洗淨的黑木耳,大火煮5分鐘,熄火蓋頂焗10分鐘備用。 3) 將黑木耳、元肉、紅棗放入攪拌機,再加500ml熱水和糖打至滑,再隨自己喜愛之濃度加熱水即可趁熱享用。 4)如喜歡冷吃的話,可冷藏後加進放有羅勒籽的杯上,再加牛奶拉花增添美感。 筆記:... 詳盡內容 »
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鮮淮山椰奶伴涼粉粒

類別: 中式食譜, 幸福甜品, 攪拌機食譜 發表於: 2013年01月10日 1條評論
鮮淮山有益但不是很多人愛那滑潺潺的感覺,但伴以椰奶後,不單香甜滑潤,加入涼粉粒更能加添咬勁,令這款簡單易弄的甜品提升層次。 做法: 1)鮮淮山去皮,放入攪拌機打至順滑,再加入椰奶,攪拌數秒至勻。 2)涼粉放在杯底,將鮮淮山椰奶倒入即可享用。 廚房筆記: - 怕敏感者,為鮮淮山去皮時請戴上手套。 - ... 詳盡內容 »
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母親節食譜:踏梅尋香

類別: 中式食譜, 幸福甜品 發表於: 2012年05月01日 2條評論
桂花做的甜品雖然好吃,但用梅花就更顯新奇,兼且梅花代表堅強忍耐,恰當形容辛勞的媽媽。清新的梅香、酸澀的檸檬、爽脆的馬蹄,三者互相輝映,造就這碗暖在心頭的傳統糖水。媽媽喝了這碗梅花香檸馬蹄露,一定暖在心頭。 做法: 1) 梅花碎用水沖一沖,加3杯水煲滾後收慢火煲10分鐘,加一條片糖,煮至濃稠狀收火備用。 ... 詳盡內容 »
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情人節甜蜜系列:芝麻合桃小方脆

類別: 中式食譜, 幸福甜品, 攪拌機食譜 發表於: 2012年04月11日 0評論
這道創意合桃小方脆,適合喜愛中式料理的朋友做為情人節甜品。焗烤成金黃色的春卷皮,象徵著情侶間的愛情經過時間的加溫漸漸成熟。一片片的小方脆猶如一對對老夫妻,外表樸實但內餡甜蜜、豐富多彩。 做法: 黑芝麻,合桃,麥片,白糖先用攪拌機打成粉沫狀。 春卷皮每張平均剪成16塊小方形備用,春卷分次掃上牛油,將芝麻合桃糖粉放在中間。 將另一張小春卷皮沾上蛋液,黏上已有餡心的卷皮上,按緊四邊。 ... 詳盡內容 »
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杏仁豆腐羹

類別: 中式食譜, 幸福甜品, 攪拌機食譜 發表於: 2012年04月06日 0評論
杏仁糊是甜品店的王牌,豆腐花是超市的銷量冠軍。現在兩者合一,輕鬆快捷創出新口味,健康又有益!                  ... 詳盡內容 »
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楊枝甘露

類別: 中式食譜, 幸福甜品, 攪拌機食譜 發表於: 2012年04月05日 0評論
清香消暑的甜品,實為夏日派對必備的佳品。 做法: 將3個芒果起肉,加鮮奶及半杯忌廉,用攪拌機打成汁備用。 沙田柚起肉撕成幼絲,另把第4隻芒果切粒備用。 將開水燒滾後放入西米(與西米比例為1:3) ,煮大概15分鐘至西米中心仍有小白點時即熄火,加兩茶匙糖攪勻蓋15分鐘(切忌開蓋)。把西米焗至全部透明,再倒入冷水過冷河即成。 將冰糖加水煮成糖水。 ... 詳盡內容 »
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白果腐竹淮山爽

類別: 中式食譜, 幸福甜品, 攪拌機食譜 發表於: 2012年03月29日 0評論
李時珍的《本草綱目》有云,淮山(又稱山藥)味甘而性平,入脾、肺、腎三經,能「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」,具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效,主治脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、小便頻數及消渴。 腐竹的味道和白果綿軟的口感,再加上白果可以潤肺降燥,經常食用可以擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚紅潤,精神煥發。 做法: 冰鮮腐竹解凍,白果去殼去衣,鮮准山去皮切小粒備用。 ... 詳盡內容 »