類別:  親子食譜

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wings

單骨五香雞翼

類別: 中式食譜, 精美小食, 親子食譜 發表於: 2013年11月22日 0評論
單骨雞翼較正常雞翼更討好,一來易看是否熟透,而且拿着吃方便,當派對小吃易吃,不會滿嘴黏污。小廚神們邊弄邊吃,不覺不覺,有人竟然一口氣吃了12隻,畢竟太受歡迎了! 做法﹕ 1) 雞翼洗淨印乾水份,用較剪剪半成單骨雞翼。 2) 雞翼放入膠袋加入醃料拌勻,醃15分鐘。 3) 燒熱鑊,將雞翼放入煎至兩邊金黃盛起,灑上少許五香鹽即可享用。 筆記﹕ -... 詳盡內容 »
noodles

柳姬菇韓式炒烏冬

類別: 各地美食, 親子食譜 發表於: 2013年11月15日 0評論
經常說沒有一個小朋友不喜歡炒烏冬,為何?這群小廚神本來打算備了盒子,將弄好的烏冬帶會家,但煮好後香氣四溢,大家都忍不住口當場吃光,剩下一個乾淨的盒子。Miss Chan 唯有再炒一次,確保他們不會偷食而能帶回家給家人分享 做法﹕ 1) 烏冬放入滾水內,用筷子弄散後拿出弄乾水份備用﹔柳姬菇切去根部洗淨,印乾水份備用。 2) 燒熱油鑊,蘿蔔絲﹑椰菜絲下鑊炒兩分鐘,加入半杯水炒至熟。 ... 詳盡內容 »
beef

金菇牛肉卷

類別: 中式食譜, 各地美食, 親子食譜 發表於: 2013年11月07日 0評論
金菇牛肉卷成品美觀、做法容易,小朋友試了第一次完滿成功後信心十足,立即要求食譜,揚言翌日就要買材料在家試做。 做法﹕ 1) 金菇切去根部,沖洗乾淨後印乾水份。 2) 拿起一撮放在肥牛片上捲好備用。 3) 燒熱鑊,將牛肉卷(開口向下) 大火煎半分鐘,返轉倒入調味熄火,煮至金菇軟身即可享用。 筆記﹕... 詳盡內容 »
Dessert

紫心蕃薯紅豆蓉

類別: 中式食譜, 幸福甜品, 親子食譜 發表於: 2013年11月01日 0評論
來到最後,一定要弄個甜品以滿足嗜甜的小朋友,這個紫心蕃薯紅豆蓉最花功夫,就是要把蕃薯壓成軟滑的薯蓉。小朋友認為磨蓉應用鎚子或石磨才成,但到最後大家都學會,其實用湯匙壓蕃薯最方便。 做法﹕ 1) 蕃薯洗淨蒸熟去皮,壓成泥狀。 2) 蕃薯泥與紅豆蓉混和,放入保鮮袋待冷。 3) 用剪刀剪開保鮮袋一角,將材料擠入小杯,灑上杏仁碎及青葡萄作裝飾即成。 筆記﹕ -... 詳盡內容 »
wings

蜜糖焗雞中翼

類別: 中式食譜, 精美小食, 親子食譜 發表於: 2013年10月11日 2條評論
簡單的蜜糖焗雞中翼,相信很多大小朋友均喜歡。小孩子會較抗拒用手搓生肉,厭油膩骯髒,用膠袋裝好輔助混和雞翼及調味,一來可保乾淨,也讓小不點學會怎樣準確的拿量匙去下調味料。 做法﹕ 1) 預熱焗爐400度F。 2) 雞翼洗淨印乾水份,和調味放入膠袋封好搓勻,淹10分鐘。 3) 將雞翼正面向上,整齊放在已鋪錫紙的焗盤上,焗15分鐘。 4) 焗好後每隻掃上蜜糖,再焗5-7分鐘至表面香脆即可享用。... 詳盡內容 »
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牛油皇子菇焗魚

類別: 宴客主菜, 西式食譜, 親子食譜 發表於: 2013年10月04日 0評論
上課時大部份小朋友均表示不喜歡吃魚,覺得魚柳有腥味有怪味,但用了牛油及用香料醃焗,最後竟然人人搶吃,還要拿回家分享,足證偏食還是可以扭轉的。 做法﹕ 1) 預熱焗爐400度F。 2) 先將魚柳解凍,洗淨印乾水份,灑上一半份量之調味料。 3) 錫紙上放上皇子菇片﹑椰菜片﹑蘿蔔絲及餘下的調味,用手輕輕拌勻,再加入一半的牛油(4g)。 4) 將魚柳放上,再加入剩餘的牛油,封好錫紙放入焗爐,... 詳盡內容 »
egg

雞蛋杯焦糖布甸

類別: 特色甜品, 西式食譜, 親子食譜 發表於: 2013年09月27日 0評論
做一個雞蛋杯其實頗花心思,小朋友要懂得專心修剪,又要用手指調整大小,反復測試才行。慶幸他們做得很用心,出來的成果亦很漂亮。 雞蛋杯做法﹕ 1) 雞蛋洗淨表面,頂尖刺一孔,用手沿邊慢慢破開,至能開一缺口倒出蛋,再用較剪沿邊修剪至成杯形,最後用水再清洗乾淨即可用。 做法﹕ 1.    焗爐預熱至350度F。 2.    用打蛋器把蛋黃及砂糖打至濃稠。 3.  ... 詳盡內容 »
ramen

鰻魚醬炒拉麵

類別: 各地美食, 親子食譜 發表於: 2013年09月19日 0評論
很多大人吃拉麵或意粉都會喜歡較煙韌有咬口,但小朋友會嫌煙韌的麵很難咬開,嘴嚼很久太累,所以弄拉麵給他們吃,煮久一點軟諗一點,完來他們也會吃清光。 做法﹕ 1) 拉麵放在滾水中,用筷子弄散灼1分鐘,盛起備用。 2) 魚形豆腐煎香盛起,柳姬菇﹑蘿蔔絲﹑椰菜絲炒1分鐘。 3) 倒入拉麵和調味料,再放入魚形豆腐快炒上碟,灑上芝麻即可享用。 貼士﹕ 柳姬菇無須浸泡,否則難以吸收調味。... 詳盡內容 »
strawberries

士多啤梨小企鵝

類別: 特色甜品, 西式食譜, 親子食譜 發表於: 2013年09月12日 0評論
好好玩,很可愛的士多啤梨小企鵝,對小朋友來說看似簡單,其實一點也不容易,因為要因應水果的大小應而挑選適合的杓子,不論挖洞還是點睛都要手定,是很好的專注力及耐性訓練。看看他們的成果,絕對合格滿分! 做法﹕ 1) 士多啤梨和蘋果洗淨,印乾水份。 2) 士多啤梨用杓子挖一小洞。 3) 蘋果從中剖開一半,同樣以杓子挖一小洞,浸泡在鹽水中約半分鐘後拿出。 4) 朱古力放入微波爐加熱十數秒至表面溶化。... 詳盡內容 »
cheese ball 1

羊奶芝士派對小球

類別: 西式食譜, 親子食譜, 開胃前菜 發表於: 2013年01月03日 0評論
當客人看到如珍寶珠棒棒糖的芝士棒時,都會愛不惜手。作為派對前小吃,芝士棒既華麗得體,又能即時尋回那些年的美好回憶。 做法: 1) 羊芝士室溫放軟,搓成湯丸大小之小球。 2)將其他材料拌勻放在平碟上。 3)將羊芝士滾動碟中,至材料沾滿芝士球為止。 4)將成品插上小棒即可享用,隨個人喜好可磨點檸檬皮作裝飾用。 廚房筆記: 搓小圓球時,若怕羊芝士於掌中融化,可預先在掌中塗上少許油。 ... 詳盡內容 »